材料:
鱼皮或者鱼鳞
白醋或者柠檬汁
步骤:
将新鲜的鱼皮或者鱼鳞冲洗干净,在清水中浸泡吸水30分钟至1小时。
将鱼皮或者鱼鳞放入热开水中焯水3~5分钟,撇去浮沫。
取出焯过水的鱼皮或者鱼鳞,沥干水分后摆放平整地铺在托盘上。
在鱼皮表面均匀喷洒一层白醋或柠檬汁。(注意:不要过多,以免影响口感)
把托盘放进蒸锅内,用中火蒸20分钟到半小时,时间长短由鱼皮或鱼鳞的厚度而定。
蒸好后取出,晾凉备用。
鱼胶的做法 扩展
(1)准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜,鱼胶浸泡2小时之后,洗干净。
(2)排骨焯水,红枣去核,把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。
(3)再加入清水,用炖锅进行炖,时间剩下10分钟的时候,加入枸杞子,这样就结束了,最后加少许盐调这道菜就做好了,这道菜的营养价值是非常丰富的,在享受美食的同时还能补充充分的营养。